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Salz

Salz, Fett, Säure, Hitze

Die vier Elemente guten Kochens - Samin Nosrat

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Salz – das die Aromen vertieft. Fett – das sie trägt und attraktive Konsistenzen ermöglicht. Säure – die alle Aromen ausbalanciert. Und Hitze – die die Konsistenz eines Gerichts letztendlich bestimmt. Wer mit diesen vier Elementen souverän umgeht, kann exzellent kochen, ohne sich an Rezepte klammern zu müssen.more

Voller profundem Wissen, aber mit leichter Hand und gewinnendem Ton führt Nosrat in alle theoretischen und praktischen Aspekte guten Kochens ein, vermittelt Grundlagen und Küchenchemie und verrät jede Menge inspirierender Tipps und Tricks.

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Publisher: Antje Kunstmann Article number: 22116 Category: Tag:
Additional Information
Weight: 1.35 kg
Dimensions: 24 × 19 × 3.8 cm
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